Der Zuckerhut der auch als Fleischkraut bezeichnet wird, wurde Kultiviert: Seit mehreren hundert Jahren Herkunft: Südeuropa Familie: Korbblütler Verwandtschaft: Artischocke, Chicorée, Eichblattsalat, Endivie, Eissalat, Kopfsalat, Radicchio, Estragon Reich an Provitamin A, Vitamine B1, B2 und C, Calcium, Kalium, Phosphor, Folsäure, Bitterstoffe Die Verdauung anregen, Würzig, ker mehr...

Die Zwiebel wurde Kultiviert: Seit 6000 Jahren Herkunft: Zentralasien Familie: Liliengewächse Verwandtschaft: Spargel, Knoblauch, Porree, Schnittlauch, Bärlauch Hoher Zuckergehalt, Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Vitamin B6, C und Niacin; ätherisches Öl: Alliin und Allicin Wissenswertes: Die Küchenzwiebel gehört zu den vielseitigsten Gemüsearten. mehr...

Die Knollen bildende Kletterpflanze wächst in den meisten tropischen und subtropischen Regionen. Bei uns wird sie meist als Kartoffe[yam, auch Brotwurzel genannt, angeboten. Hauptlieferländer sind Brasilien und Costa Rica. Die 20-40 cm langen, 1-2 kg schweren Wurzelknolen haben eine mittelbraune bis rötlich-braune Schale und sinLI mit borstigen Härchen besetzt. mehr...

Zitronengras bezeichnet man auch als Lemongras; es gehört zur Familie der Süßgrasgewächse. Das ungefähr zwei Meter hohe tropische Gras mit knolliger Wurzel findet sich in ganz Südostasien. Es duftet und schmeckt deutlich nach Zitrone. Die etwa 55 Arten der Gattung sind zumeist in Südasien, Südostasien und Australien heimisch. mehr...

Bereits vor 6.ooo Jahren wurde im heutigen Mexiko Mais angebaut. Aus ihm ist vor etwa 15o Jahren Zuckermais entstanden. Kultiviert: Seit den Inkas und Azteken Herkunft: Südamerika Familie: Gräser Verwandtschaft: Hirse und Zuckerrohr; alle Getreidearten Charakter: Kalium, Phosphor, Magnesium, Vitamin B1, B2, B6, Niacin, hoher Anteil an Zuckern und Ballaststoffen Harntreibend wirken und die Gallensekretion stimulieren. mehr...

Die Pflanze wurde von Kolumbus von den Kanarischen Inseln mitgebracht.1603 wurde die erste Zuckerplantage der Insel errichtet, 1850 waren es bereits 14.000 – Kuba war damit der grösste Zuckerproduzent der Welt, heute liegt das Land auf Platz 6. Das mehrjährige Gras ist schilfähnlich und hat wie der Bambus knotige Verdickungen am Stängel, die 18% Zucker enthalten. mehr...

Die Zuccini wurde Kultiviert: Seit tausenden Jahren in Amerika Herkunft: Mexiko Familie: Kürbisgewächse Verwandtschaft: Kürbis, Melone, Gurke Reich an Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen, Provitamin A, Vitamin C, B-Vitamine Leicht verdaulich sein, harntreibend wirken und das Immunsystem stärken. Für unsere Märkte werden Zucchinis in allen Mittelmeerländern angebaut. mehr...