Der Zuckerhut der auch als Fleischkraut bezeichnet wird, wurde  

Kultiviert: Seit mehreren hundert Jahren

Herkunft: Südeuropa

Familie: Korbblütler

Verwandtschaft: Artischocke, Chicorée, Eichblattsalat, Endivie, Eissalat, Kopfsalat, Radicchio, Estragon

Reich an  Provitamin A, Vitamine B1, B2 und C, Calcium, Kalium, Phosphor, Folsäure, Bitterstoffe

Die Verdauung anregen, Würzig, kernig und nussig schmecken.

Ursprünglich kommt diese Zichorie aus Italien, Südfrankreich, Österreich und Tessin in der Schweiz. Heute wird er auch in ganz Frankreich, Süddeutschland und der ganzen Schweiz angebaut. Vor allem Italien exportiert dieses Gemüse stark.