Die Zuccini wurde 

 Kultiviert: Seit tausenden Jahren in Amerika

Herkunft: Mexiko

Familie: Kürbisgewächse

Verwandtschaft: Kürbis, Melone, Gurke

Reich an Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen, Provitamin A, Vitamin C, B-Vitamine

Leicht verdaulich sein, harntreibend wirken und das Immunsystem stärken.

Für unsere Märkte werden Zucchinis in allen Mittelmeerländern angebaut. Aber auch die deutsche Produktion erzeugt immer größere Mengen dieses köstlichen Gemüses. Wenn auch Zucchinis ausgewachsen bis zu 40 cm lang und mehr als 2 kg schwer werden können, ist die ideale Verzehrgröße bei 20 cm Länge. Dann sind sie besonders zart im Geschmack. Ihre Form ist gurken- oder walzenförmig, sechskantig und mit abgerundetem Ende. Meist sind die Früchte hell- bis dunkelgrün. Es gibt aber auch weiße, cremefarbene und gelbe Zucchinis. Das Fruchtfleisch ist bei allen Sorten weiß bis hellgrün mit vielen kleinen, essbaren, weichen Kernen.

Die wichtigsten Inhaltsstoffe sind: Kohlenhydrate, Eiweiß, Calcium, Phosphor, Eisen und die Vitamine A, B1, B2, B6 und C.

Junge Zucchinis können auch roh für Salat verwendet werden. Große Früchte eignen sich besonders zum Füllen oder als leckeres, gedünstetes Gemüse.

Foto:Maren Beßler/pixelio