Der chinesische Schnittlauch ist eine aus Ostasien stammende Lauchart, die dort auch kultiviert wird. Sowohl die Blätter als auch die Zwiebeln sind essbar und schmecken knoblauchartig, würzig. Die sternförmigen weißen Blütendolden haben einen zart rosigen Duft. Schmeckt knoblauchartig, würzig. Verwendung findet der chin. Schnittlauch frisch geschnitten als Würze in Salat, für Saucen und zu Fisch. mehr...

Die bedeutendsten Produktionsländer der Schwarzwurzel sind Belgien, Frankreich und die Niederlande. Die Saison geht von Oktober bis April. Die Schwarzwurzel, auch Winterspargel genannt, ist eine braun- bis schwarzrindige, walzen- bis leicht spindelförmige Pfahlwurzel mit weißem Milchsaft. Das Innere der Wurzel ist fleischig, weich, weiß und hat einen ausgezeichneten, zarten, leicht nuss- oder mandelartigen, an Spargel erinnernden Geschmack. mehr...

Die Steckrübe wird in allen gemäßigten Klimazonen der Welt angebaut. Unser Markt wird hauptsächlich durch die heimische Produktion bedient. Einige wenige Importe kommen aus den Niederlanden. Die Saison geht von September bis Mai. Die Knolle der Kohlrübe ist hochrund, ovalrund oder spitz zulaufend. Sie kann kopfgroß und bis 1,5 kg schwer werden. mehr...

Der Spargel wurde Kultiviert: Seit 5000 Jahren in China Herkunft: Asien Familie: Liliengewächse Verwandtschaft: Knoblauch, Porree, Zwiebel, Schnittlauch, Bärlauch Reich an Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Vitamin C und E, B-Vitamine, Ballaststoffe, Eiweiß, Saponine, Bitterglykoside, Asparagin, Flavonoide Harntreibend und leicht abführend wirken. mehr...

Der Spinat wurde Kultiviert: Seit tausend Jahren Herkunft: Mittelasien Familie: Gänsefußgewächse Verwandtschaft: Rote Rübe und Mangold Reicch an Eiweiß, Phospor, Kalium, Calcium, Magnesium, Jod, Eisen, Provitamin A, Vitamine B1, B2 und C, Oxalsäure Blutbildung sowie die Sekretion der Bauchspeicheldrüse, Magenschleimhaut und der Galle fördern. mehr...

Der Stangen- bzw. Staudensellerie wurde Kultiviert: Seit dem 16. Jahrhundert Herkunft: Italien Familie: Doldenblütler Verwandtschaft: Karotte, Petersilie, Fenchel, Dille, Koriander, Liebstöckel Reich an Natrium, Kalium, Calcium, Phosphor, Provitamin A, B-Vitamine, ätherisches Öl (Limonen, Phtaliden, Selinen), Cumarine, Flavonoide Entwässernd und belebend wirken; Meine Samen wirken harntreibend. mehr...

Schalotten gehören zur Familie der Liliengewächse (Liliaceae) und sind Verwandte der Zwiebeln und des Knoblauch, bei denen sich ähnlich dem Knoblauch ein kleines, 3 - 5 cm großes, längliches oder birnenförmiges Büschel von Zwiebeln ausbildet. mehr...

Die Süßkartoffel oder Batate war bereits den Inkas bekannt. In den Tropen und Subtropen ist sie heute ein Grundnahrungsmittel. Hauptanbaugebiete für Deutschland sind Brasilien, Israel und Spanien. Die Knollen der Batate sind rundlich, länglich, walzen- oder spindetförmig. Sie sind 10-25 CM lang und werden bis zu 3 kg schwer. Die Schale ist purpurrot, gelblich oder weißlich. Ihr Inneres ist weiß-, gelb- oder rotfleischig. mehr...