Der Kohlrabi wurde Kultiviert: Seit den alten Römern Herkunft: Italien Familie: Kreuzblütler Verwandtschaft: Chinakohl, Radieschen, Rettich, Kren, Broccoli, Grünkohl, Kohl, Karfiol, Kresse, Kohlsprossen, Rotkraut, Weißkraut Förderung von Gallenfluss und Nierentätigkeit. Kohlrabi ist ein typisch deutsches Gemüse. Deutschland ist auch der größte Erzeuger und Verbraucher von Kohlrabi. mehr...
Der Kopfsalat wurde Kultiviert: Seit dem Mittelalter Herkunft: Italien Familie: Korbblütler Verwandtschaft: Artischocke, Chicorée, Eichblattsalat, Endivie, Eissalat, Kopfsalat, Radicchio, Zuckerhut, Estragon Reich an Kalium, Phosphor, Folsäure, Provitamin A, B-Vitamine, Vitamin C, Vitamin K, Fruchtsäuren (Apfel-, Zitronensäure), Bitterstoff Lacturin Antioxidativ und beruhigend wirken. mehr...
Die Karotte wurde Kultiviert: Seit dem Mittelalter Herkunft: Asien Familie: Doldenblütler Verwandtschaft: Sellerie, Petersilie, Fenchel, Dille, Koriander, Liebstöckel Reich an Kalium, Calcium, Natrium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Provitamin A (Alpha- und Beta-Karotin), Vitamin E und B6, relativ hoher Anteil an Zucker und Ballaststoffen Harntreibend wirken, die Verdauung regulieren und Blähungen lindern. mehr...
Die Steckrübe wird in allen gemäßigten Klimazonen der Welt angebaut. Unser Markt wird hauptsächlich durch die heimische Produktion bedient. Einige wenige Importe kommen aus den Niederlanden. Die Saison geht von September bis Mai. Die Knolle der Kohlrübe ist hochrund, ovalrund oder spitz zulaufend. Sie kann kopfgroß und bis 1,5 kg schwer werden. mehr...
Der Kürbis wurde Kultiviert: Seit 10 000 Jahren Herkunft: Tropen Amerikas Familie: Kürbisgewächse Verwandtschaft: Gurke, Melone, Zucchini Charakter: Kalium, Calcium, Phosphor, viel Provitamin A, Vitamin C, Ballaststoffe; Kürbiskerne enthalten Ölsäure, Linolsäure, Phytosterole (Beta-Sitosterol), Vitamin E, Selen, Mangan, Zink und Kupfer Hobbies: Mich zu Halloween von Kerzen ausleuchten lassen. mehr...
Der Knoblauch wurde Kultiviert: Seit 5000 Jahren, eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt Herkunft: Zentralasien Familie: Liliengewächse Verwandtschaft: Spargel, Porree, Zwiebel, Schnittlauch, Bärlauch Charakter: Kohlenhydrate, Eiweiß, Calcium, Phosphor, Eisen, Selen, Vitamin B1 und C, Niacin; ätherisches Öl: Alliin, Allicin antiseptisch, schleimlösend und schweißtreibend. mehr...
Der Konllensellerie wurde Kultiviert: Seit der Antike Herkunft: Europa Familie: Doldenblütler Verwandtschaft: Karotte, Petersilie, Fenchel, Dille, Koriander, Liebstöckel Charakter: Kalium, Natrium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Provitamin A, Vitamine E und B6, Niacin, hoher Anteil an Ballaststoffen, ätherische Öle, Cumarin Entwässernd, hautreinigend und beruhigend wirken. Meine Samen wirken antiseptisch und desinfizierend. mehr...
Kultiviert: Seit 8000 v. Chr. in Peru Herkunft: Südamerika Familie: Nachtschattengewächse Verwandtschaft: Melanzani, Paradeiser, Paprika, Pfefferoni Enthält Viel Stärke, Ballaststoffe, Kalium, Phosphor, Magnesium, Vitamin C, B-Vitamine; Alkaloid Solanin (in unreifen und keimenden Früchten). Wegen des hohen Vitamin C-Gehaltes heißt sie auch "Zitrone des Nordens" . mehr...
Die aus Kenia stammende "Keniabohne" hat einen runden Querschnitt und enthält keine Samen. Die Bohnen sind stricknadeldünn mit nur 3-5 mm Durchmesser. Am oberen und unteren Ende hat die Bohne ein kleines Fädchen. Extrafeine Bohnen sollten nur kurz gekocht werden, damit sie schön knakkig beiben. Ihr Geschmack ist saftig-aromatisch. Kauftip Tipp: Frische Bohnen sollten knackig und fest sein unid beim Biegen glatt durchbrechen. mehr...
