Bereits, vor über 3.000 Jahren wurde Ingwer in Indien kultiviert. Hauptanbaugebiete sind heute China, Brasilien und Thailand. Der interessante Teil der Pflanze ist der Wurzelstock, das Rhizom, das uns das Gewürz liefert. Die heltbraunen Wurzeln sind knollig verzweigt. Ingwer duftet aromatisch. Der Geschmack ist leicht aber brennend scharf und würzig. Er wird durch ätherische Öle und scharf schmeckende Harze hervorgerufen. mehr...
