Dieser Gaperon wird auf dem Hof von Patricia Rikier in Maringuais in der Auvergne schon seit einigen Jahren aus der Milch von Kühen der Rasse Salers hergestellt. Nach dem Melken wird die Milch eingelabt und ruht über Nacht. Am nächsten Morgen wird der Käsebruch zum Abtropfen in einen Sack eingebracht, zum Schluss dann mit Pfeffer und Knoblauch vermengt und manuell geformt, weshalb er in seinen Ausmaßen sehr unregelmäßig ist.

Während der Reifung von einigen Tagen können sich auf der Rinde blaue, graue oder gelbe Schimmel bilden. Mit seinem intensiven Geschmack eine echt rustikale Spezialität!

Mind. 50 % Fett i. Tr., 500 g

 Mit freundlicher Unterstützung der Firma Fromi.