Audresselle ist ein kleines Dorf an der Küste in der Nähe der Sennerei.
Der aus diesem Dorf stammende Weichkäse wird während der Reifung einmal mit Salzwasser und Rocou abgewaschen. Dann kann sich der Schimmel langsam auf der Rinde entwickeln.
Der Käse wird mit Sel de Guérande verfeinert, wodurch er seinen geschmeidigen Teig, eine schöne dünne Rinde und einen kräftigen Geschmack bekommt. Die Reifung dauert 4 Wochen.
Mind. 45% Fett i. Tr., 400 g
Mit freundlicher Unterstützung der Foirma Fromi.
