Quendel ist eine Thymianart, der als Lippenblütler genau wie Thymian in Speisen verwendet wird, jedoch von der Intensität und im Geschmack weitaus milder ist. Den ausgeprägtesten Geschmack erhält man in der Blütezeit, in der man im Aroma Spuren von Majoran, Bohnenkraut und Salbei herausschmecken kann. Dadurch das der Quendel zur Blütezeit geerntet und getrocknet wird, lassen sich oftmals lila Blütenreste finden.

Quendel ist äußerst magenfreundlich und ist im Geschmack am intensivsten, wenn man ihn anreibt oder mitkocht, außerdem ist er die Würze vieler Kräutertees und auch Kräuterliköre, welche er durch sein außergewöhnliches Aroma unterstreicht.