Affilla® Cress Atsina Cress Basil Cress Borage Cress BroccoCress® mehr...

Affilla® Cress ist ein ziemlich neues Produkt. Es hat eine sehr lustige und sehr dekorative Form, denn die ‘Locken’ von Affilla Cress geben es ein sehr kreatives Aussehen. Der Geschmack dieser Pflanze ist ähnlich dem von Zuckererbsen. Die Triebspitzen sind in Süd-Ost-Asien sehr populär. mehr...

Atsina Cress: dieser Name geht auf einen Indianerstamm in Nordamerika zurück, der die Blätter dieser Pflanze zur Bereitung eines süßlich schmeckenden Getränkes benutzte. Wie schon angedeutet, schmeckt Atsina Cress süß und eignet sich deswegen hervorragend für Desserts und zu Amuse. Die Blätter wirken auch heilsam bei Atemproblemen. mehr...

Basil Cress gehört wahrscheinlich zu den am meisten bekanntesten mediterranen Kräutern. Dieser ‘König der Kräuter’ ist aber nicht nur in Europa bekannt, ursprünglich kommt diese Pflanze nämlich aus Asien. Dort wird sie vielerorts regional in der thailändischen, sowie auch in der indonesischen Küche verwendet. mehr...

Borage gehört zu den sehr bekannten Kräutern, aber normalerweise benutzen wir nur die Blüten oder die getrockneten Blätter, das ausgewachsene Blatt ist zu haarig, um es mit einem Gericht zu kombinieren. Borage Cress hat nur die guten Eigenschaften dieser wunderbaren Pflanze. Wenn Sie Borage Cress essen, dann werden Sie wissen, warum üblicherweise der Name ‘Gurkengewürz’ verwendet wird. In Frankreich wird es z. B. mehr...

Guter Geschmack und Gesundheit gehen selten Hand in Hand. Aber glücklicherweise gibt es jetzt da Brocco Cress®! Dieses sehr alte Gemüse war schon zu Zeiten der Römer bekannt und ist ein älteres Gewächs als Blumenkohl. Italiener verbreiteten diese Pflanze in Amerika, und in den letzten 20 Jahren wird sie auch sehr viel in Europa gegessen. Der gesundheitliche Wert von Brokkoli ist mittlerweile gut bekannt. mehr...

Daikon Cress® ist weltberühmt in Japan. Der verwendete Name ist Kaiware und es wird dort aus dem einheimischen Radieschensamen herangezogen (Der japanische Name für Radieschen ist Daikon). Sie gehört zur gleichen Familie wie das bekanntere runde rote Radieschen. Die Zucht von Daikon Cress dauert nicht lange. Deswegen ist es äußerst Wichtig gutes Saatgut für eine gleichmäßige Keimung zu verwenden. mehr...

In Ghoa Cress erkennen Sie einen frischen Zitrusgeschmack und den milden Geruch/Geschmack von Koriander. Ghoa Cress passt sehr gut zu Fisch, Geflügel, Suppe und sogar Dessert. Die Blätter sind dekorativ und machen ein (Wok)-Gericht exotisch. Ghoa Cress ist nicht nur interessant wegen seinem frischen Geschmack und dekorativen Wert, sondern es hat auch einen positiven Effekt auf der Gesundheit, es stimuliert Magen und Leberfunktionen und verringert Schlaflosigkeit. mehr...

Die Gartenkresse wurde Kultiviert: Seit uralten Zeiten als Gartenkresse (Kulturform der wildwachsenden Brunnenkresse) Herkunft: Persien Familie: Kreuzblütler Verwandtschaft: Radieschen, Rettich, Chinakohl, Broccoli, Grünkohl, Karfiol, Kohl, Kohlrabi, Kren, Kohlsprossen, Rotkraut, Weißkraut Reich an Provitamin A, Vitamine C, B1, B2, B6, und E; Kalium, Calcium, Eisen, Mangan, Phosphor, Jod, Senföl Gut für die Schilddrüse sein und für frische mehr...

Zu der Familie von Basilikum gehören ungefähr 150 Arten, der Unterschied innerhalb dieser Arten äußert sich u. a. im Geschmack und im Aussehen. Limon Cress hat, wie der Name schon verrät, einen delikaten Duft nach Limone und schmeckt nach Limone, Anis und Minze. Durch unsere spezielle Anbaumethode geben wir dieser Art sogar noch einen besseren Geschmack und Duft. mehr...

Mustard Cress ist eines unserer ersten eingeführten Produkte. Der sehr scharfe und eindringliche Geschmack ist vom Endverbraucher nicht leicht zu identifizieren. Die meisten würde er an Pfeffer oder etwas Ähnliches in dieser Richtung erinnern. Mustard Cress ist ein wirklich traditionelles holländisches Produkt, und sogar die Samen werden in Holland produziert. mehr...

Rock Chives® ist ein Schnittlauchtyp von der Bergregion in Ost - Asien. Besonders in China wird er in verschiedenen Gerichten verwendet, insbesondere wegen seines feinen Geschmackes. Die Familie der Zwiebelgewächse ist riesig und reicht von Lilien bis hin zu Schalotten. Rock Chives gehört zu der Gruppe der samenproduzierenden Varietäten. Es hat einen milden Knoblauchgeschmack, welcher nicht von irgendeiner anderen Schnittlauchart zu erhalten ist. mehr...

Rucola ist eine der typischen mediterranen Zutaten, welche zur italienischen, griechischen, portugiesischen und spanischen Küche gehört. Aber vergessen Sie auch nicht den Nahen Osten, Ägypten und Nordafrika. In heutiger Zeit bezeichnen wir es auch als globales Gemüse. Der ausgesprochen charakteristische Geschmack ist sehr bestimmend in einem Gericht. Es kann gekocht sowie auch roh gegessen werden. mehr...

Sakura Cress® ist eine dunkelviolette Version von unserer Daikon Cress®. Wir haben diese Varietät in den letzten 10 Jahren sorgfältig unter eigenem Regime entwickelt. Der Geschmack ist wie normale Radieschensprossen. Er passt sehr gut zu einem Salatmix und als Dekorationsbeilage zu Fisch und Fleisch. Die einheitliche rot/violette Färbung wird von Anthocyan verursacht. Anthocyan ist ein sehr gesunder Inhaltsstoff. mehr...

Geschmack und Anwendung Endlich können Köche nun über die viel beachtete und begehrte Salicornia Kresse verfügen. Diese Kresse ist, mit einem milden salzigen Geschmack und einem knackigen Biss besonders für Fischgerichte geeignet. Da die Kresse ein junges Gewächs ist, kann es - ohne zeitaufwändiges Saubermachen – vollständig verwertet werden. Herkunft Salicornia wird an Stränden verschiedener Gebiete geerntet und ist ein Saisonprodukt. mehr...

Sechuan Cress hat grünes Blatt mit einem Mundgefühl von leicht sprudelndem (Champagner) bis hin zu prickelnder Betäubung. Dieses außergewöhnliche Mundempfinden ist ein Sensationskick. Das ist nicht nur ein Geschmack, das ist ein Abenteuer! Diese neue Kresse wurde entwickelt aus der Pflanze, die die Sechuan Button produziert. Die Sechuan Kresse kann für alle Arten von Cocktails, Fruchtjuices und Eiscremes verwendet werden oder zum reinen Vergnügen. mehr...

Shiso® Green wird allgemein verwendet in Nord - Ost - Asien. Kaum wird ein Fischgericht ohne dieses Grünbeblätterte Gewürz gegessen. Einer der Gründe ist der präventive Effekt hinsichtlich von Lebensmittelvergiftungen (Nicht die schlechteste Idee, wenn man bedenkt, dass der meiste Fisch roh verspeist wird). mehr...

Shiso® Purple ist das populärste Produkt im Koppert Cress. Es ist die kulinarische Krönung ihrer Rechnung. Obwohl der Geschmack den meisten Kunden immer noch nicht bekannt ist, haben alle Köche von Ruf bereits damit gearbeitet. Der Geschmack nach Anisett hat etwas Vertrautes und ebenso exotisches - er ist eben sehr eigen und schwierig zu beschreiben. Hauptsächlich ist Shiso Purple bekannt wegen seiner überwältigenden purpurnen Farbe. mehr...

Die Tahoon Pflanze wächst auf der Nordseite des Himalajas wo sie geerntet wird. Im beginnenden Frühjahr sammeln Frauen unter Bäumen deren frisch gekeimte Sämlinge. Danach werden die jungen Triebe in Gerichten verwendet. In der dortigen lokalen Literatur wird beschrieben, dass diese Sämlinge anregend für den Magen sind. Wir von Koppert Cress sind viel mehr angezogen von der geschmacklichen Komponente. mehr...