Shiso® Green wird allgemein verwendet in Nord - Ost - Asien. Kaum wird ein Fischgericht ohne dieses Grünbeblätterte Gewürz gegessen. Einer der Gründe ist der präventive Effekt hinsichtlich von Lebensmittelvergiftungen (Nicht die schlechteste Idee, wenn man bedenkt, dass der meiste Fisch roh verspeist wird). Und beide Varietäten, der grüne als auch der rote Shiso, haben das Image in Asien als Mittel gegen Lebensmittelvergiftungen zu wirken und sie regen die Darmtätigkeit an.

Der Geschmack von Shiso Green kombiniert sich hervorragend mit (rohem) Fisch. Aber das ist natürlich noch nicht alles. Es passt auch sehr gut zu einem Käsegericht, zu Salat und zu einem Sandwich.

Heutzutage ist frischer Tunfisch überall erhältlich und roher Tuntartar in Kombination mit Shiso Green ist ein Treffer.

Aber wie wäre es, es mit Beef Carpaccio zu variieren?

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