Geschmack und Anwendung
Endlich können Köche nun über die viel beachtete und begehrte Salicornia Kresse verfügen. Diese Kresse ist, mit einem milden salzigen Geschmack und einem knackigen Biss besonders für Fischgerichte geeignet. Da die Kresse ein junges Gewächs ist, kann es - ohne zeitaufwändiges Saubermachen – vollständig verwertet werden.
Herkunft
Salicornia wird an Stränden verschiedener Gebiete geerntet und ist ein Saisonprodukt. Im Gegensatz zu der herkömmlich angebotenen Salicornia, wird die Salicornia Kresse ganzjährig in Gewächshäusern angebaut und kann daher als qualitativ hochwertiges Produkt für einen Festpreis angeboten werden.
Verfügbarkeit und Haltbarkeit
Die Salicornia Kresse ist ganzjährig erhältlich und kann mehr als 10 Tage zwischen 2° und 4°C aufbewahrt werden. Die Saat wurde auf einem Substrat aus Zellulose bestellt. Die Salicornia Kresse erfüllt somit die Hygienevorschriften der Küche. Sie brauchen die Salicornia Kresse vor Gebrauch nur abspülen, denn die Produkte werden sauber und hygienisch angebaut. Die Salicornia Kresse wird, sowie alle anderen 16 Kressesorten und Spezialitäten von Koppert Cress, nach den Richtlinien von SQF 2000 angebaut.
