Ysop ist ein kleiner Halbstrauch aus der Familie der Lippenblütler. Ysop stammt aus dem Mittelmeergebiet und wächst heute bei uns verwildert in der Landschaft. Die Pflanze wird etwa 60 Zentimeter hoch und besitzt schlanke, holzige Stängel und ellipsenförmige, aromatisch duftende Blätter, die Frucht ist ein Nüsschen. Wilde Ysopblüten sind bläulich-purpurrot. Zuchtformen können aber durchaus auch rote oder weiße Blüten haben. mehr...

Zitronenmelisse wurde Kultiviert: Seit tausenden Jahren Herkunft: Vorderer Orient Familie: Lippenblütler Verwandtschaft: Basilikum, Bohnenkraut, Majoran, Pfefferminze, Oregano, Rosmarin, Salbei, Thymian Rosmarinsäure, Chlorogensäure, Kaffeesäure, Flavonoide, Gerbstoffe, Triterpene, ätherisches Öl: Citral, Citronellal; Monoteropenglykoside Unterstützung der Magenfunktion, Förderung der Verdauung, schweiss- und blähungstreibend sein, mehr...

Geschmack und Verwendung von Zitronenthymian in der Küche: Entspannend, Anwendung bei Asthma und anderen Atemwegserkrankungen, Gewürz, ergibt sehr aromatische Tees, Einsatz auch zu Duftzwecken wichtiger Bestandteil der französischen Küche (Kräuter der Provence), für Eintöpfe, Soßen, Fisch, Geflügel (entweder in Bündeln mitkochen oder fein gehackt) – hilft bei fetten Speisen zur leichteren Verdauung; gut kombinierbar mit Majoran mehr...