»Der neue Beaujolais ist angekommen«, schrieben die Wirte der Lyoner Bistrots und Bouchons schon in früheren Zeiten mit Kreide auf die Fensterscheiben. Er wurde von ihrer stets durstigen Kundschaft mit großer Begeisterung begrüßt, musste sie doch jeden Tag aufs neue den feinen Staub aus den Seiden und Textilfabriken herunterspülen. mehr...

Farben des Rotweins: Bei einem Rotwein könnte man denken, dass seine Farbe lediglich rot ist, doch es gibt unwahrscheinlich viele verschiedene Ausschweifungen des Rottons, der viel über Geschmack und Qualität aussagt. Wichtige Faktoren der Farbausprägungen sind die Herkunft, das Verarbeitungsverfahren, die Rebsorte, die Lagerungsart und der Jahrgang. mehr...

Lagerung: Das wichtigste beim Rotwein ist die Lagerung, die einen Zeitraum von 3 Monaten bis 8 Jahren in Fässern bezwingt, aus denen der Rotwein danach in Flaschen umgefüllt werden kann. Ein bedeutender und guter Rotwein kann sogar über Jahrzehnte gelagert werden, wodurch der Wert bis ins Unermessliche steigt. Ausgenommen davon sind allerdings Massenweine, da bei der Herstellung viele wichtige Regeln missachtet werden. mehr...

Wissenswertes: Rotwein, ein aus blauen oder roten Weintrauben erzeugter Wein, unterscheidet sich auch neben den verwendeten Trauben im Herstellungsprozess zum Weißwein. In der ganzen Welt sind etwa 4500 unterschiedliche Rotweine geachtet. Cabernet Sauvignon, Spätburgunder sowie Merlot sind die für Rotwein am meisten verwendeten Rebsorten, jedoch entstehen auch aus anderen Weinbaugebieten erstklassige Rotweine. mehr...