Austernseitling
Wissenschaftl. Name:
Pleurotus ostreatus
Beschreibung:
Auf Buchenspänen gezogen wächst er zu einem festfleischigen Speisepilz mit kräftigem Aroma heran. Aromatisch, bissfester Pilz mit flachen Hüten, beige bis dunkelgrau, zuweilen sogar blau. Da die Pilze nach der Ernte noch weiterwachsen bildet sich häufig an Hut und Stiel ein flockig-weißer Belag. Das ist unschädliches Mycelgeflecht.
Zubereitung:
Bitte reiben sie den Austernpilz nur trocken mit einer Bürste oder einem Küchentuch ab. Leicht angebraten zu Pasta, in Suppen oder zu Fleischgerichten hat dieser Edelpilz längst seinen Platz eingenommen.
Lagerung:
Im Kühlschrank können die Pilze bis zu 3 Tage gelagert werden. Bitte gehen Sie behutsam mit den Austernpilzen um, sie brechen sehr schnell.
Packungsgrößen:
100g Kleinverpackung, 0,5kg bis 1kg Spankörbe, 2kg Steigen und 1kg Kartons.
Nährwert:
Nährwertgehalt von 100 g Austernpilzen
| Kalorien | 33 |
| Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 33 mg |
| Kohlenhydrate | 3,3 g |
| Eiweiß | 4,4 g |
| Vitamin A | 0 %* |
| Vitamin C | 0 %* |
| Calcium | 0 %* |
| Eisen | 8,8 %* |
| * in % des täglichen Bedarfs | |
Gesundheitsfördernde Wirkung:
Über die medizinische Wirkung von Austernpilzen ist sehr viel bekannt. So enthält er ein Enzym, das bei der Cholesterin-Biosynthese eine wichtige Rolle spielt. Weiterhin zeigt sich, dass die Inhaltsstoffe sich positiv auf das Immunsystem, Viruserkrankungen, Tumorbildungen und Entzündungen auswirken.
Mit freundlicher Untestützung der Firma Pilzgarten.
