Mit allen Sinnen erleben, Gewürze und Wein eine Kombination von Düften und herlichen Aromen. mehr...

Risotto, Pasta und Pizza – vor gut 50 Jahren begann der Einzug der italienischen Küche in Deutschland und ist dort heute nicht mehr wegzudenken... Wie die italienische, so besticht auch die sardische Küche durch frische Zutaten und Kräuter, ihre Schlichtheut und oftmals einfachste Zubereitung. mehr...

Gelatinezucker-Schaustück - Workshop Dieser Kurs gibt Ihnen die Möglichkeit ein fast in Vergessenheit geratenes Material, den Gelatinezucker, wieder zu entdecken. Vor allem in Ländern mit einer hohen Luftfeuchtigkeit (Asien) empfiehlt es sich anstatt gezogenen Zucker, Gelatinezucker zu verwenden. Dabei haben Sie die Möglichkeit, Ihr persönliches Schaustück auch mit Airbrush zu kolorieren, oder gleich eine Marmorierung einzuarbeiten. mehr...

Schokoladeschnitzen- Workshop: Video Bei diesem Einführungskurs des Schokoladeschnitzens sind Laien und Küchenchefs gleichermaßen willkommen, da das Bearbeiten eines Blockes üblicherweise ‚Neuland’ ist. Nach Abschluss des Kurses werden Sie imstande sein, weiter Projekte selbst zu entwerfen und umzusetzen. Die einzelnen Blöcke der Teilnehmer werden am Ende zu einem Gesamtkunstwerk zusammengebaut. mehr...

Kochmuetzen-net & der Berliner Garcon suchen das Beste BBQ Rezept 2008 Thema „Down Under“ mehr...

Der Koeche Stammtisch in Berlin findet am 7. April im Restaurant Riehmers statt. Das Restaurant Riehemrs findet Ihr in Berlin Kreuzberg in der Hagelberger Straße 9. Das Restaurant öffnet nur für den Stammtisch, somit sind wir alle unter uns, DANKE AN DAS TEAM - SEHR NETT. Hier ein Link : Restaurant Riehmers der Stammtisch dort beginnt um 18.00 Uhr und wir freuen uns auf reges Erscheinen. mehr...

Die Gastro Vision www.gastro-vision.com wird dierses Jahr das erste Mal im neuen Empire Riverside Hotel stattfinden. Hier ein Kurz Portrait des neuen Hotels " Empire Riverside " Wie ein Leuchtturm erhebt sich der imposante und bronzene Hotelturm zwischen Reeperbahn, Hafen und Speicherstadt. mehr...

Ayurvedakoch- und Ernährungsseminar - Basistraining Im Basistraining des Ayurveda Koch- und Ernährungstraining lernen Sie die Grundlagen des "Wissen vom Leben" kennen. mehr...

„Berlin-Barbeque 2008“ am 3. Mai 2008 Am Start sind die besten Grillteams aus ganz Deutschland. Wir sind dabei ! und suchen noch für das kochmuetzen Team Köche die helfen und Spaß haben wollen. Zu absolvieren sind am Wettkampftag insgesamt 5 Gänge mit jeweils 10 Portionen. Alle Speisen müssen auf dem Grill vor Ort zubereitet werden. Bewertet werden Aussehen, Geschmack, Garstufe und Teampräsentation. mehr...

Wettbewerbe - Qualität wächst mit der Herausforderung Die IKA-Olympiade der Köche war und ist Trendsetter der Kochkunst! Im stillen Kämmerlein der Beste zu sein, ist leicht. Im Wettbewerb können Sie ihre Stärke beweisen. Jeder Wettbewerb gewährt einen guten Einblick in die Töpfe anderer und schon viele gute Ideen sind aus Wettbewerben entstanden. mehr...

Liebe Kollegen, bereits 14 mal wird auf der INTERNORGA in Hamburg vom 7. bis 12. März 2008 der „Große Preis der Köche“ veranstaltet. Dieser Kochwettbewerb ist ausgeschrieben für ein Team bestehend aus einem Koch bis 30 und einem Auszubildenden. Anmeldeschluss ist der 30. mehr...

www.biofach.de/de/ Hier ist eine Übersicht der wichtigsten Messen für 2008. 11.1.2008 - 13.1.2008 Wein-Messe Berlin Verbrauchermesse Berlin Deutschland 18.01.2008 - 27.01. mehr...

NOILLY PRAT TROPHY 2008 10. Rezeptwettbewerb Kreiren Sie mit NOILLY PRAT Ihr persönliches Drei - Gang - Menü, bestehend aus Vorspeise ( Pasta/Risotto), einem Hauptgericht ( Krustentiere ) und einem Dessert (Erdbeeren) Jeder Gang muss mit NOILLY PRAT verfeinert sein, und zwar so, dass der französische Weinapéritif jeweils eine klar herauszuschmeckende Komponente in jedem Gang bildet. mehr...