Zimt Kürbis Halbmond und Nackte Orange auf einem Spieß in einem Segel aus Tomate . Zimt Kürbis Halbmond mit Orangengelee Viereck auf einem Spieß in einem Segel aus der Tomate . mehr...

Food-Designs vom Aufbau bis zur Präsentation.Vom Dekorieren bis zur Beleuchtung damit auch alles in einem Richtigen Licht erscheint .Es ist sehr wichtig um so einen Ruhigen Effekt zu erzeugen .Da viele kleinen Kostbarkeiten auf einen Platz Präsentiert werden und für das Auge zu viele Eindrücke auf einmal sind. mehr...

Eine Veranstaltung der Superlative in Agadir .Drei Tage unter Spannung und jeden Tag 180 Prozent geben.Doch das Endresultat war Oberklasse .Tägliche Konzentration vom Küchenchef bis zum Spüler .Vom F&B Manager bis zum Kellner und so weiter.Es war eine super Veranstaltung ,Dank an allen die Täglich 180 Prozent gegeben haben . Das Menü stammt von meinem Küchenchef David Baillet . mehr...

Rinder Ragout versehen mit Kürbiswürfel, Zwiebelwürfel,Selleriewürfel,Minzstreifen ,Salz ,Pfeffer,Paprika und Rindersauce. Der Schaum Milch,Arganöl, Cucuma und Celluzoon. Die Blüten Rote Basilikum Blüte und eine kleine Rosenblüte. Umrandet habe ich es später noch mit ein paar Tropfen von der Tomatensauce. mehr...

Die Drei die Zusammen gehören ! Drei Weiterentwicklungen die aus Drei verschiedenen Komponenten entstanden sind und doch zusammen gehören durch ihre Begleiter.Rezepte sind unter Weiterentwicklungen nachzulesen. mehr...

Kalte Tomatensuppe mit einen Schaum vom Joghurt Putenfarcen in verschiedenen Formen . Verschiedene Dipps in einem Glas übereinander je nach Dichte. mehr...

Präsentation von einer ganz anderen Art und Weise . Dorade auf einer Gurke zusammen gegart auf einem Salat von Mozzarella. mehr...

Cocktail Tomate mit Schaum vom Käse gefüllt . mehr...

Okay das Glas schwitzt ein bisschen !ist ja auch ganz schön Heiß ! Der Inhalt eine klassische Honig-Dill-Senfsauce (Zucker karamelisieren lassen mit Weißwein ablöschen und wenn die Sauce erkaltet ist mit einen Mixer gehackten Dill und Dijon-Senf fein hochziehen) Zweite Schicht Basilicum( gemixt mit Olivenöl und mit Salz ,Pfeffer versehen. Durch ein Tuch passiert und drauf damit. mehr...

Granatapfelsorbet mit dessen Inneren und kaltem Kürbiskernöl Garnitur Orange getrocknet mit Zimt und Puderzucker Mario Schiller Robinson Club GmbH mehr...

Erdbeeren unter dem Vanilleschaum im Glas an zweierlei Früchte saucen mit eien Mangocreme-Sorbet und einer kleinen Überraschung Mario Schiller Robinson Club GmbH mehr...

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Languste gratiniert an einem Schiff aus Blätterteig beladen mit Blumenkohl und Brokkoli Mario Schiller Robinson Club Agadir mehr...

Rinderrücken Schleife im Sesam Mantel auf Champignon Paprika-Cucuma Salat umrandet mit heller Vanillesauce Mario Schiller Exec. mehr...

Verlorener Fisch im Weingelee mit Lauchstroh Mario Schiller Exec. mehr...

Fischstrich auf Ingwer-Karotten Scheibe an Ananas-Schokoladen Sauce Mario Schiller Exec. mehr...

Puten-Rinderterrine mit Chili-Cocktail -Schokoladensauce Mario Schiller Exec. mehr...

Gambas im Stand Mario Schiller mehr...

Der Rote Schnapper auf Kokos-Zitronengelee in Erdbeerenpulp Mario Schiller Exec. mehr...

Getrocknete Thymian-Tomate auf Puten-Zanderterrine in Arganöl-Honig Mario Schiller Exec. mehr...

Mandarinenwürfel an Puten-Estragondreieck Mario Schiller Exec. mehr...

Orangen-Minz-Ingwer-Dreieck auf Rote Beete -Mango-Zucchini an Thai-Basilikum Mario Schiller Exec. mehr...

Lachs auf Palmenherz mit Granatapfelgelee Mario Schiller Exec. mehr...

Dorade auf Vanillegelee in Rote Beete Mangosauce Mario Schiller Exec. mehr...